Verím, že každý vie, že brokolica je skvelá zelenina, ale vedeli ste, že brokolica má vysoký obsah vlákniny a vitamínu C a tiež obsahuje draslík, vápnik, vitamín B6, K, A, omega 3 mastné kyseliny a antioxidanty?! 

✅ brokolica môže poskytnúť ochranu proti žalúdočnej a črevnej rakovine v dôsledku prítomnosti antioxidantov (kapusta a karfiol tiež obsahujú túto ochranu)
✅ bolo preukázané, že brokolica znižuje hladinu cholesterolu v krvi vďaka vysokému obsahu vlákniny
✅ brokolica môže pomôcť znížiť ochorenia srdca a posilniť vaše krvné cievy, pretože obsahuje sulforafan
✅ vitamín K a vápnik, ktoré brokolica obsahuje, sú dôležité pre zdravé kosti
✅ vďaka vysokému obsahu vlákniny, brokolica má nízky GI (glykemický index); to znamená, že je skvelá zelenina na chudnutie
✅ brokolica obsahuje veľa prírodných protizápalových zložiek (ako omega 3 mastné kyseliny), čo môže spomaliť artritídu

Je ale veľmi dôležité, aby ste varili brokolicu správne!  Dlhým varením/prevarením stratí mnoho jej živín (to sa stane s mnohými zeleninami, ak sú prevarené). Varenie brokolice príliš dlho, je jeden z najhorších spôsobov, ako ju pripraviť, ak chcete, aby ste získali všetky živiny. Najlepší spôsob je, ju udusiť do 20 minút, v mikrovlnnej rúre po dobu troch minút alebo na sporaku do 10 minut, opražením na teflónovej panvici (minimum oleja, alebo vôbec) po dobu až piatich minút.