Zabudli ste heslo?

obed
Jan 10, 2018

Pulled pork

Keď sa sen stáva skutočnosťou

commentsview
 

Pulled pork je niečo, čo zbožňujem už dlhé roky a dajú sa s ním robiť neuveriteľné dobroty. Vyskúšajte si tento užasný recept. Príprava sa môže zdať náročná, ale v skutočnosti to vôbec nie je náročné na prácu, skôr na čas, ale ak to pečiete v noci, na druhý deň máte obed hotový a určite zabodujete. Je skvelý na väčšie oslavy. Je úplne výborný na druhý aj tretí deň, stačí len ohriať v rúre alebo na panvici.

Prísady (tento recept bol použitý na rodinnú oslavu, čiže je vo väčšom množstve):

  • 2500g hovädzie alebo bravčové mäso (ja som tentokrát použila bravčové plece)
  • 10 lyžíc hrubozrnná soľ
  • 6 lyžíc cukor (nezľaknite sa, to sa používa iba na potretie mäsa, po postátí sa to zmýva)
  • vinný ocot
  • 2 lyžice mletá červená paprika
  • 1 lyžica chilly
  • 1 lyžička čierne mleté korenie
  • 1 celý cesnak očistený prelisovaný
  • 1 lyžica mletá rasca
  • olej
  • BBQ omáčka (na takýto kus mäsa som použila celú BBQ omáčku)
  • Coleslaw

BBQ omáčka

  • 8 lyžíc paradajkový pretlak
  • 4 lyžice trstinový cukor
  • 4 lyžice ocot balzamikový
  • 2 lyžice horčica hrubozrnná
  • 1/2 lyžička worcester omáčka
  • 1/2 lyžička korenie
Postup je úplná malina, všetky suroviny dáme na panvicu a len krátko prevaríme, aby sme prepojili chute.

Coleslaw

  • 1 biela kapusta malá
  • 4 mrkvy
  • 200ml grécky jogurt
  • 1 lyžica ocot
  • 1 lyžička horčica
  • štipka himalájskej soli
  • citrónová šťava z jedného citróna
  • 1 lyžica trstinový cukor
  • 3 ks stopkový zeler

Zeler a mrkvu očistíme, nastrúhame na hrubo. Ja som všetko dala do robota, tak to išlo hladko a tak som postrúhala aj kapustu. Všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame a dáme odstáť.

Postup:

  • Zmiešame soľ a cukor a vmasírujeme do celého mäsa, robíme to dôkladne. 
  • Takto pripravené mäso odložíme do chladničky na jeden deň.
  • Po 24 hodinách mäso opláchneme octom a umyjeme tú soľ a cukor.
  • Takto pripravené mäso potrieme zmesou korenín (paprika, chilly, rasca, cesnak, korenie).
  • Vložíme do pomalého hrnca, ktorý zapneme a pečiame zhruba 3 hodiny na (low). Ak nemáte pomalý hrniec, tak pečieme normálne na sporáku v pekáči na 160-180'C dve hodiny).
  • Po 3 hodinách potireme mäso BBQ omáčkou, dáme pokrievku a pečieme zhruba 8 až 9 hodín, celková doba pečenia mäsa by mala byť 11-12 hodín. V rúre cca 8-9 hodín.
  • Keď mäso vyberieme po 12 hodínách, bude sa nám krásne rozpadávať.
  • Vydličkou ho rozporcujeme, pridáme nazad do omáčky výpeku a premiešame.
  • Tento recept je veľmi jednoduchý a chutný. Čas pečenia je síce dlhý, ale môžete to piecť cez noc a máte obed na druhý deň hotový. 
  • Podávať ho môžete v domácej žemli (recept čoskoro) alebo v domácom kváskovom chelebe (recept tiež čoskoro). Alebo so zeleninovými hranolkami


TAGS: obedvečera

Komentáre




Hľadáte fitness inšpiráciu?

Prihláste sa do nášho newslettera pre odber receptov, cvičení a fitness tipov!

Rešpektujeme vaše súkromie a preto vaše súkromné údaje nikde nebudú zverejnené.

Rumové guľky

Rumové guľky

April 28, 2018

dezert

Pijete dosť vody?

Pijete dosť vody?

April 26, 2018

fitness

Máte dostatok magnézia vo vašej strave?

Máte dostatok magnézia vo vašej strave?

April 11, 2018

výživa

Čokoládové brownies s kolagénom

Čokoládové brownies s kolagénom

April 10, 2018

fitness