Toto je jednoduchý recept na prípravu, ak máte málo času. Môžete ho mať na raňajky, obed či večeru a zbytky si môžete odložiť na ďalší deň, alebo si predvariť väčšiu porciu a naporcovať si to na viac dní. Sladké zemiaky (bataty) sú plné vitamínu A a vitamínu C a takisto mnoho ďalších živín. Hash zo sladkých zemiakov alebo Batata hash.

Zloženie: (2 porcie)

• 1 stredne veľký sladký zemiak (batata) - zhruba 350g
• 1 cibuľa
• 1 červená paprika
• 8 cherry paradajky
• 2 vajíčka
• 1/2 ČL štipľavá paprika
• 1 jarná cibuľka
• 1 ČL olivový olej
• 20g nastrúhaný parmezán
• 100g hrudkovitý tvaroh
• soľ
• korenie

Ako na to

• Nakrájame sladké zemiaky na kocky, takisto cibuľu a papriku. Cherry paradajky rozkrojte na polky. 
• Sladké zemiaky predvarte vo vode po dobu asi 10 minút, kým nie sú mäkké. Potom zlejte vodu. 
• Rozohrejte olivový olej na panvici a pridáme cibuľku a papriku a upražíme, ochutíme (soľ, korenie, paprika), potom pridáme sladké zemiaky, zamiešame a chvíľu varíme.
• Pridajte paradajky a varte ďalšie 2 minúty
• Urobte v zmesi 2 otvory a do každej rozbite vajíčko. Posypte parmezánom a položte panvicu pod gril, alebo do rúry, kým nie sú vajíčka hotové
• Nakrájajte jarnú cibuľku na malé kúsky a posypte po vrchu. Posypte tvarohom, ochuťte a môžete podávať. 

Výživa (v jednej porcii)

• 356,5 kcal
• 44,5g sacharidov
• 10,5g tukov
• 23g bielkoviny