Potrebujete (4 porcie):

• 200g baby špenát
  
• 300g hladká celozrnná múka (špaldová alebo ražná), plus extra na posyp
  
• olivový olej
  
• 4 strúčiky cesnaku
  
• 1/2 lyžička sušené červené chilli vločky
  
• 200g cuketa
  
• 320g zrelé cherry paradajky
  
• 50g píniové oriešky
  
• 1/2 zväzok čerstvej bazalky (cca 15g)
  
• 50g pazmezán
  

Postup:

• v mixéri rozmixujte špenát a múku, kým sa nevytvorí cesto. Pri dotknutí by malo byť cesto lepkavé. Ak treba, pridajte viac múky. Na výrobu pici cestovín, odtrhnite cca 2cm kúsky z cesta a vyšúľajte ich do dlhých tvarov (ako zelené fazuľové strúčiky). Varte pici cestoviny hneď po vytvarovaní, alebo ich môžete nechať vyschnúť cez noc.
  
• Prineste do varu slanú vodu. Dajte teflónovú panvicu na stredný oheň s 2 lyžičkami olivového oleja. Ošúpte a na jemno nakrájajte cesnak s chilli vločkami a dajte na panvicu. Potom na jemno nakrájajte cuketu a pridajte na panvicu. Potom rozkrájajte paradajky na polky a pridajte na panvicu. Pražte po dobu cca 5 minút, potom pridajte píniové oriešky a pridajte za naberačku horúcej slanej vody. Nechajte to variť na nejmenšom ohni.
  
• Pridajte pici cestoviny do vriacej slanej vody. Ak ich varíte hneď po vyrobení, tak ich stačí variť cca 5 minút, ale ak ste ich nechali vysušiť, tak ich varte cca 8-10 minút. Skontrolujte, aby sme získali jemné a nafúkané cestoviny.
  
• Zlejte vodu, ale nechajte si zo slanej vody cca 1 šálku, potom primiešajte uverenú zeleninu. Na jemno nakrájajte väčšie bazalkové listy (tie menšie nechajte) a nakrájanú bazalku primiešajte do cestovín so zeleninou a primiešajte aj nastrúhaný parmezán, ak treba tak pridajte trošku slanej vody z cestovín. Rozdeľte na teplé taniere, pokvapkajte troškou olivového olejy, posypte parmezánom a malými bazalkovými listami a môžete podávať.
  

Môžete si ku tomu pridať aj mäso ako napríklad grilované kuracie prsia natrhané na kúsky a primiešané do cestovín.

Ak máte nejaké zaujímavé recepty na cestoviny, prosím pridajte do komentára recept, veľmi sa poteším.

TAGS: obedvečera