Prísady (3 porcie):

• 1/2 červená cibuľa

• 1 lyžica balzamiko

• 1 čerstvá červená chilli paprička

• 2 jarné cibulky

• 1 x 400g plechovka čiernej fazule

• 100g čerstvá strúhanka z celozrnného chelba

• 1 citrón

• extra panenský olivový olej

• 1 lyžica grécky biely jogurt

• 80g baby kel

• 30g rukola

• 1 veľká paradajka

• olivový olej

• 75g mozzarella

• 3 celozrnné žemle

Postup:

• Ošúpte cibulu, nakrájajte na tenké kolieska a dajte do malej misky s balzamikom a štipkou soli a dajte nabok.

• Rozpolte chilli papričku a odstráňte semiačka. Nakrájajte jarnú cibulku na malé kúsky. Dajte obe do misky. Zlejte fazuľu, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Pridajte do misky s chilli papričkou a pridajte aj strúhanku.

• Ochuťte a rukami zmiešajte a roztlačte prísady v miske s fazuľou. Rozdelte na 3 kopy, vyformujte do burgerov a dajte do chladničky na 10 minút.

• V malej miske zmiešajte šťavu z polky citróna, 2 lyžicu extra panenského olivového oleja a jogurt. Ochuťte. Nakrájajte kel a zmiešajte s dressingom spolu s rukolou. Dajte nabok.

• Rozohrejte 1 lyžičku olivového oleja na teflónovej panvici na strednom ohni. Keď je panvica horúca, opražte burgery, kým nie sú hnedé alebo ich upečte v rúre.

• Nakrájajte paradajku a mozzarellu na plátky a rozkrojte žemle.

• Keď sú burgre už takmer hotové, dajte na vrch každého plátok mozzarelly a nechajte mozzarellu rozpustiť sa.

• Otoastujte rozkrojené žemle.

• Vydličkou vyberte plátky cibule z balzamika.

• Na jednu polku každej žemle dajte plátok paradajky, a na to burger, na vrch dajte balzamikovú cibuľu a prikrite druhou polkou žemle. Servírujte s kelovým šalátom.

TAGS: obedvečera