Zajtra je Svetový deň jedla. Je to medzinárodný deň na zvýšenie povedomia o globálnom hladovaní a podvýžive. Ako vyslanec Jamie Oliver pre Food Revolution na slovensku sme boli požiadaní, aby sme zdieľali jedlo, ktoré reprezentuje našu krajinu, alebo niečo v našej krajine znamená. Tak som vybraja jeden z mojich obľúbených jedál a urobila v recepte zdravé zmeny.

Zloženie

Pre rezne (2 porcie)

• 2 Kuracie prsia (kuracie mäso je chudšie ako bravčové, preto som zvolila kuracie prsia)
• 75 g celozrnná strúhanka
• 1 vajce
• 2 lyžice celozrnnej múky
• štipka soli
• 1/2 lyžičky Pepper (nie je podmienkou)
• 2 lyžičky tymiánu (nie je podmienkou)
• Olivový olej v spreji
  
  

  Zemiakový šalát (2 porcie)

  • 2 zemiaky (cca 200g)
  • 4 PL Grécky jogurt
  • 1 veľké vajíčko
  • 1/2 (1 šálka = 250ml odmerka) šálka uvarený hrach
  • 1 väčšia uvarená mrkva
  • 2 stredné zavárané uhorky
  • 1 cibula
  • 1 PL horčice
  • soľ (podľa chuti)
  • korenie (podľa chuti)

  Ako robiť zemiakový šalát

  1. Zemiaky uvarte v koške a potom ošúpte. Mrkvu tiež uvarte do mäkka. Vajíčka uvarte na tvrdo.
  2. Potom všetky ingredie nakrájajte na malé kocky. 
  3. Zmiešajte v miske zemiaky, mrkva, uhorky, hrášok, cibuľa a vajcia dohromady.
  4. Pridajte gréckej jogurt, horčicu soľ a korenie. Dobre premiešajte a dajte do chladničky postáť.

  Ako robiť rezne
  
  

  1. Rozkrojte kuracie prsia na polovicu horizontálne a vyklepte.
  2. Na 3 rôzne taniere si pripravte do jedného celozrnnú múku, do druhého vajíčka a do tretieho celozrnnú strúhanku. Ak chceste trošku experimentovať, tak môžete múku zmiešať s korením a strúhanku s tymiánom. 
  3. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia a pripravte plech s papierom na pečenie.
  4. Ponorte každý kúsok kuracích pŕs do múky, potom do vajíčka a potom do strúhanky. Uistite sa, že obe strany sú pokryté každou vrstvou a potom umiestnite na plech.
  5. Používajte olivový olej v spreji na ľahké nanesenie oleja po vrchu každého kúska kuraťa (ak nemáte sprej, môžete použiť kefku). Zľahka nasprejujte olej na vrchnú časť rezňov.
  6. Dajte rezne do rúry a pečte asi 10 minút, alebo kým horná začína byť chrumkavá / upečená. Otočte a zľahka nasprejujte druhú stranu kuracích rezňov a vložte nazad do rúry na ďalších 10 minút, alebo kým sú opečené. 
  7. Hotovo!!

  Výživa (v jednej porcii)

  Rezeň: 333 Kcal, 17g sacharidov, 11g tuku, 37g bielkoviny

  Zemiakový šalát: 235 kcal, 39g sacharidy, 3g tuk, 12,5g bielkoviny