Skvelá polievka pre tieto chladné dni a tiež plná mnohých vitamínov a minerálnych látok, ako je vitamín A a vitamín C. Je to skvelé predjedlo alebo ak zväčšíte veľkosť porcie, môžete to mať ako hlavný chod.

Ingrediencie (4 porcie)

• 500g mrkva
  
• 500 ml zeleninového vývaru
  
• 1/2 plechovka kokosové mlieko
  
• 1 cibuľa
  
• 2 strúčiky cesnaku
  
• 1 polievková lyžica strúhaného čerstvého zázvoru
  
• 1/2 lyžička čili
  
• 2 lyžičky kokosový olej
  
• Soľ
  
• Korenie
  
• Čerstvý koriander

Metóda

• Roztlačte cesnak a cibuľu nakrájajte nadrobno na malé kúsky. Očistite a nakrájate mrkvu
  
• Rozohrejte olej na panvici a pridajte cesnak, cibuľa, zázvor a čili. Varte, až je cibuľa mäkká
  
• Pridajte mrkvu a vývar a nechajte vrieť 15 minút, kým mrkva nie je mäkká
  
• Zmiernite oheň, pridajte kokosové mlieko a dobre premiešajte po dobu jednej minúty.
  
• Pomocou mixéra alebo kuchynského robota rozmixujte zmes, až je hladká (ak je váš mixér príliš malý, mixujte to po dávkach)
  
• Dajte rozmixovanú polievku nazad do nádoby, v ktorej ste ju varili a zohrejte. Podávajte so soľou, korením a čerstvým koriandrom (ja si do nej pridávam pri servírovaní aj mäkký tvaroh)
  

Výživa (v jednej porcii)

• 166 kcal
  
• 17g sacharidov
  
• 10g tukov
  
• 2g bielkovín
  

TAGS: obedvečera