Nedávno som napísala článok o výhodách pohánky. Od tej doby ste ma niektoré z vás prosili o recept, ako pripraviť pohánku. Na pohánke je skvelé, že ju môžete použiť do mnohých receptov na veľa spôsobov. Môžete ju použiť ako náhradu za ryžu alebo ovsené vločky vo väčšine jedál. Tu je jeden z mojich obľúbených receptov na rizoto s kuraťom a hríbami. 

Ingrediencie (2 porcie)

• 100g pohánka
• 200g varené kuracie prsia
• 100g hríby
• 500 ml kuracieho vývaru (môže byť bujón alebo šťava s kuraťa, ktoré uvaríte)
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 20g parmezán
• 2 lyžičky olivového oleja
• 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate
• ja si niekedy pridávam aj špargľu alebo brokolicu alebo zeleninu, ktorá mi príde na chuť

Metóda

• Umyte a nakrájajte hríby. Rozohrejte 1 lyžičku olivového oleja na panvici a pridajte hríby, pražte ich kým nie sú mäkké. Odložte ich na neskoršie použitie. 
• Kuracie prsia uvarte vo vode a ochuťte podľa chuti (soľ, korenie, paprika). Vodu / šťavu v ktorej ste varili kura si odložte, lebo ju neskôr použijeme.
• Nakrájajte cibuľu na malé plátky a rozdrvte cesnak. Nastrúhajte parmezán a kura nasekajte na kúsky. 
• Na panvici rozohrejte 1 lyžičku olivového oleja, pridáme nakrájanú cibuľku a cesnak a popražíme. Potom pridajte pohánku a varte 1 minútu. Potom stiahnite oheň na stredný oheň a pridajte kurací vývar tak, ste mali dostatočné množstvo na pokrytie pohánky. Potom pridajte hríby. 
• Neustále miešajte pohánku a udržiavajte v nej dostatok šťavy tým, že pridávate kurací vývar ak sa vysušuje. Takto ju varte do mäka. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridajte nakrájané / natrhané kuracie prsia a strúhaný parmezán. Dobre premiešajte, kým sa parmezán nerozpustí.
• Podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou posypanou po vrchu. 

Výživové hodnoty

• 455 kcal
• 44g sacharidy
• 10 g Fat 
• 39g bielkoviny

TAGS: obed