Prísady (6 porcie):

• 1 červená cibuľa (nakrájaná na kúsky)

• 3 strúčiky cesnaku

• 1 lyžica olivový olej

• 1 cm čerstvý zázvor (nastrúhaný)

• 1 veľký sladký zemiak / batata (cca 300g)

• 2 mrkvy (nakrájajte ich na šikmé hrubšie plátky)

• 1 lyžička morská soľ

• 4 lyžičky curry (kari) korenie

• 2 lyžičky mletá rasca

• 2 lyžičky koriander

• 1 lyžička sladká paprika

• 1 plechovka nakrájaných paradajok (400g)

• 1 plechovka kokosové mlieko (400ml)

• 500g šošovica (ak je možnosť tak zelená šošovica, ak nie tak klasická)

• 1,5L vody

• 4 lyžice sójová omáčka light

• 1 limetka

• špenátové listy

Postup:

• Vo väčej nádobe nahrejte olej a mierne opražte cibuľu, na drobno nakrájaný cesnk, alebo roztlačený a nastrúhaný zázvor.

• Sladký zemiak nakrájajte na veľké kocky a pridajte do opraženej zeleniny spolu s nakrájanou mrkvou a varte 1-2 minúty.

• Potom pridajte koreniny (soľ, curry korenie, mletú rascu, koriander, sladká paprika) a znovu varte 1-2 minúty.

• Potom pridajte paradajky a kokosové mlieko a dobre rozmiešajte.

• Do toho pridajte surovú šošovicu a dobre rozmiešajte.

• Následne na to pridajte 1,5L vody, sójovú omáčku a za občasného miešania varte 30-40 minút, kým šošovica a sladké zemiaky nie sú mäkké.

• Nakoniec pridajte nakrájané špenátové listy, zamiešajte a môžete podávať

Nutričné hodnoty:

• 498 Kcal
  
• 64g sacharidy
  
• 13,3g tuky
  
• 24,5g bielkoviny
  

TAGS: obedvečera