Zabudli ste heslo?

dezert
Feb 14, 2018

Zdravý domáci punčový koláč

Ako urobiť z nezdravého zdravšie

commentsview
 

Keď sa u nás robí tento domáci zdravší punčák, tak niekedy si z neho ani nestihnem dať. Sú v ňom aj nezdravšie prísady, ale niekedy sa niektoré koláče proste úplne zdravo robiť nedajú. 

Punčák - rozmer plechu 20 x 20 cm, čo je cca 16 kusov, 1 kus 130g

Korpus:

  • 9 vajíčok
  • 100g trstinový cukor
  • 300g celozrnnej múky
  • 60g mletých pistácií

Na potretie:

  • 450g domáci džem (ja som použila jahodový bez pridaného cukru, ale môžete podľa vašej chuti)

Nálev:

  • 150ml vody
  • 250g mrazených jahôd
  • 100ml rum barcelo
  • 100ml levanduľový sirup, najlepšie bez pridaného cukru

Ganache:

  • 100ml smotany na šľahanie
  • 200ml bielej čokolády (ja som to už skúšala aj so 60% horkou čokoládou, v tom prípade treba ale pridať rovnaký pomer smotany na šľahanie)

Postup:

  • Príprava korpusu je jednoduchá, rozdelíme bielka a žĺtka. 
  • Bielka vyšľaháme so 100g cukru na tuhý sneh.
  • Žĺtka vyšľaháme vydličkou.
  • Primiešame opatrne ku snehu žĺtka a napokon múku spolu s pistáciami, ale veľmi opatrne, aby sa nám cesto nerozbilo.
  • Hotové cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie a pečieme na 150'C cca 30 minút. Riaďte sa vlastnou rúrou a cesto si kontrolujte.
  • Keď je cesto hotové, necháme ho vychladnúť.
  • Zatiaľ si urobíme nálev - jahody, vodu, rum a sirup dáme do mixéra a rozmixujeme.
  • Keď je cesto hotové prerežeme ho na 3 časti.
  • Dve si natrieme poriadnou dávkou džemu, na jednu z nich opatrne položíme čistý plát, ktorý polejeme malinovou šťavou. Pri polievaní je treba trpezlivosť a dávať si pozor a uistiť sa, aby bolo cesto dokonale nasiaknuté.
  • Ak sa nám zdá málo, tak si šťavu dorobíme podľa potreby, ale dané množstvo by malo stačiť.
  • Na takto naliate cesto položíme tretí plát cesta s natretou stranou nadol.
  • Necháme aspoň deň postát v chladničke, aby bol koláč dokonale šťavnatý. Oplatí sa čakať, verte mi.
  • Na druhý deň si koláč vyberieme a vyvrátime ho z plechu na tanier a to tak aby spodok koláča, ke je najviac nasiaknutý bol na vruchu, je to lepšie na porcovianie, nelepí sa a nerozpadáva.
  • Polejeme ganache z bielej alebo horkej čokolády a šľahačky.
  • Ganache si vyrobíme tak, že šľahačku privedieme takmer do varu, potom do nej nalejeme čokoládu, počkáme cca 1 až 2 minúty a potom vymiešame do hladka.
  • Necháme stuhnúť v chlade / chladničke a hotovo.


TAGS: dezert

Komentáre




Hľadáte fitness inšpiráciu?

Prihláste sa do nášho newslettera pre odber receptov, cvičení a fitness tipov!

Rešpektujeme vaše súkromie a preto vaše súkromné údaje nikde nebudú zverejnené.

Bylinky a koreniny a ich úžasné zdravotné výhody

Bylinky a koreniny a ich úžasné zdravotné výhody

September 19, 2018

výhody jedál

Rumové guľky

Rumové guľky

April 28, 2018

dezert

Pijete dosť vody?

Pijete dosť vody?

April 26, 2018

fitness

Máte dostatok magnézia vo vašej strave?

Máte dostatok magnézia vo vašej strave?

April 11, 2018

výživa