Už dlho zbožňujem miešať sladko slané chute. Občas do toho pridám aj chilli a potom je to už naozaj úžasná hra s chuťami. Aj preto veľmi rada pridávam horkú čokoládu do omáčok. V tomto prípade jelení guľáš.
Prísady na 4 porcie:
- 600g chudé jelenie mäso
- 50g maslo ghee (môže byť aj obyčajné maslo)
- 250g cibuľa
- 250ml čierne pivo
- 100g slivkový lekvár (najlepšie bez pridaného cukru ale nie je podmienkou) alebo paradajky v konzerve
- mleté korenie
- soľ
- 20g paradajkový pretlak
- 50g horká čokoláda so 70% obsahom kakaa
- chilly
Postup:
- Cibuľu nakrájame na jemno.
- Mäso nakrájame na malé kúsky.
- Cibuľlku si odusíme na masle a postupne pridávame mäso a opekáme (zatiaľ ho nechceme dusiť). Opečené mäsko vyberieme a postupne pridávame ostatné mäso a opekáme a nedusíme. Keď je všetko mäso opečené, dáme mäso nazad na panvicu / hrniec, podlejeme čiernym pivom a dusíme do mäkka.
- Ak nám mäso už pekne zmäklo, pridáme pretlak paradajky alebo lekvár premiešame a na záver pridáme čokoládu.
- Čokoláda nám omáčku krásne zahustí a ochutí na príjemnú chuť.
- Nakoncie masko dochutíme soľou a korením.
- Kto má rád pikantné, tak pridá aj chilly, s horkou čokoládou nám to robí dokonalú harmóniu chutí.
Takto pripravené masko podávame buď s knedľou, kváskovým chlebom, alebo s domácim posúchom (recept čoskoro pridám na stránku).
TAGS: obedvečera
SLOVENČINA
ENGLISH
